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米にこだわり抜いた最高級の餅丸餅【お歳暮にこだわりの一品】★和の正統・定番★こだわりの最高級きねつき【丸餅スヤ餅】【厳選素材】愛媛県産水稲餅米厳選特定品種米のみ100％★無添加★無着色で安心・安全の一級品



価格： 1,890円

販売元： きねつき餅　餅人

「これぞ、餅。」原材料＝もち米のみ とろとろ。びよ?ん。こんなお餅食べたことありますか？お客様の中には、「こんなに伸びるのなら何か入れてるやろ？(疑い)」といおっしゃる方もめずらしくないんです★もちろん、何も入れていませんよ(^0^)そんなもち米とは・・・・↓　 ↓ 　↓　 ↓【厳選素材】 餅米契約農家直送の餅米のみを100％使用。お米の品種は、長年の試行錯誤の末にたどり着いた“ある特定”のこだわり品種のみを契約農家の早瀬さんに植えてもらっています。「品種名」は“極秘”で、当主と跡継ぎの二人だけしか知りません。 ■契約農家の早瀬さん親子 松山の土地で代々農業を営んでいる早瀬さん。お米をメインに育てているいわゆる“米専農家”です。私たち餅屋は餅米でない一般米を“只米”（＝只の米）と呼びますが、只米もおいしいと評判な農家さんです。そんな只米と餅米を、田んぼの土を見て、こっちの土では只米を、あっちの土では餅米を植えようと、土々に応じて植え別けているそうです。■「実が重くて倒れそうになるくらいまで待つ」（早瀬）お分かりですか？ 稲穂の重みで稲が深々とおじぎをしています。早瀬さんのこだわりは、稲穂が「もうこれ以上は」というぐらいまでぎっちりと実をつけるまで収穫をしないこと。なので、私が田んぼを見に行った時、周りの他の農家さんの田はもう既に稲刈りが終わって、刈り跡だけが残っていました。 ■2代目「こばやし」　小林一博 ■とにかく頑固一徹者。戦後すぐに松山城の城下で餅屋を始めた初代・直一の手伝いを15歳から始め、20歳で跡を継ぐことに。契約農家の早瀬さんも感嘆の声をあげる程、こと餅に関しては、誰が何と言おうが一切の妥協を許さない。道後の喧嘩御輿と瀬戸内海での鯛のテグス釣りには、全く目のない松山の下町っこ。